スイカとアボカドのサラダ
掲載日：2012年8月14日
料理創作・監修／白水智子
奈良産スイカは甘みも、果汁もたっぷり。サクサク感にアボカドの食感が加わり、相性抜群。冷たく冷やして夏のサラダで。
（1人分約108.8Kcal）
| スイカ | 1/8個 |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| チーズ | 20ｇ～30g |
| ミントの葉 | 適量 |
| レモン汁 | 1個分 |
| 白ワイン（甘口） | 小さじ1～2 |
| ブラックペッパー（ホール） | 適量 |
（1） アボカドは皮を剥き1.5cm角に切り、ボウルにいれ、レモン汁でマリネしておく。
（2） スイカは皮を剥き、2cm角に切り（1）のボウルに入れる。
（3） 白ワインも加えさっと和える。
（4） チーズを5mm角に切る。
（5） 器にスイカ、アボカド、チーズを盛り合わせ、粗く切ったブラックペッパーを散らす。ミントの葉もあしらう。
※チーズはセミハード、ハード系を使ってください。
※アボカドを入れてからは、何度も混ぜないようにしたほうが、仕上がりがきれいです。
※冷蔵庫で冷たく冷やしてください。
※白ワインは甘口、なければ、甘口のリキュールを加えてください（コアントローやキルシュ）。
スイカ
| 特徴 | かつて“大和スイカ”の名前で、全国に出荷されていた奈良県産のスイカ。いまでも寒暖の差が大きい気候を利用して糖度を引き出した、奈良市月ヶ瀬の「石打スイカ」などが知られます。さらに奈良県にはスイカに関する隠れた日本一があります。それはスイカ栽培用種子の出荷高。なんと全国に出荷される種の8～9割が奈良県産です。スイカは血行をよくするシトルリンや食物繊維を豊富に含み、カロリーも低く、1日200ｇの摂取が推奨されています。熱中症の予防効果が高いこともわかっており、夏には最適の食品です。 |
|---|---|
| 旬 | 7月～8月（ただし、日本各地で旬が異なり、12月から9月にかけ、桜と同じように“スイカ前線”が沖縄から北海道までゆっくり北上します） |
| 料理法 | 果肉：生食・ジュース・スイーツ、皮：漬物・炒めものなど |
| 生産地 | 奈良市月ヶ瀬（石打スイカ） |
| 販売場所 | 県内各地 |
| 参照 | 株式会社萩原農場HP |
大和野菜や特産品は店頭に並んでいない場合もありますので、お出かけ前にお問い合わせください。
プロフィール／白水智子（しらみず ともこ）
料理家。「クッキングサロン Tomoko's Table」主宰。著書に『ふだんの食材で気軽につくる人気のおもてなし料理～奈良発 Tomoko‘s Tableの美味しいレシピ～』（旭屋出版）など。
ブログ「膳-Sai」http://blog.goo.ne.jp/ozen1_2006
